• 中央厨房消毒房,消毒室,消毒库,热风消毒库

    中央厨房消毒房,消毒室,消毒库,热风消毒库

    在当前人们越来越重视健康、重视饮食安全的前提下,人员集中的场合尤其是餐饮器具混用的情况下,消毒是否彻底,是否有细菌、病毒再生(二次污染)就显得非常重要。

    2017-06-197

  • 面包“发酵”和“醒发”有区别吗?

    面包“发酵”和“醒发”有区别吗?

    醒发和发酵真正来说区别不大,基本是称呼的区别,但是大部分烘焙师喜欢把中间松弛叫做发酵,整形后最后的发酵叫做醒发。做面包一般用中种法发酵,又称二次发醒法,是指生产工艺流程中

    2017-03-1799

  • 什么是自动醒发房

    什么是自动醒发房

    食品卫生安全标准的系列产品:面点蒸柜、醒发房设备及配套设施、食品蒸煮制作、包装输送生产线工程产品设施
    1、自动醒发房;保温库体和砖墙体两种方式;2、自动计时报警,自动控

    2017-01-0378

  • 醒发房作用和特点

    醒发房作用和特点

    1、醒发箱的作用醒发的目的,是使面团重新产气、膨松,以得到制成品所需的体积,并使馒头和面包成品有较好的食用品质。必须使整形后的面团进行醒发,重新再产生气体,使面团膨松,得到

    2017-01-03149

  • 面包发酵的几个关键问题

    面包发酵的几个关键问题

    做好面包的关键之首是和面发酵。本文就发酵的几个关键问题谈一些看法。  1.为什么面粉在和面发酵前必须过筛牽面粉在贮运保管过程中,可能混入杂质或产生结块现象,过筛可以消

    2016-10-18195

  • 如何发酵馒头,馒头发酵房怎么做

    如何发酵馒头,馒头发酵房怎么做

    馒头的制作馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力?窍门如下:
     1、夏季用冷水和面,冬季用温水和面,冬季和面、发面应比夏季提前1~2小时,和面时要慎加水

    2016-10-18204

  • 茶叶是如何发酵的,茶叶发酵过程

    茶叶是如何发酵的,茶叶发酵过程

    茶叶发酵房对茶青造成的影响如上,剩下来的就要看制造者的意图了,若想制成最接近自然植物的风味,那就不要让茶青发酵,结果制造出来的茶就是绿色的茶,蔬菜香的茶,也就是市面上所称

    2016-10-1869

  • 培养细胞的玻璃发酵罐的要求

    培养细胞的玻璃发酵罐的要求

    首先从污染预防的角度来看,整个玻璃发酵罐应保证无泄漏,增强,死亡空间。现代生物玻璃发酵罐大多由不锈钢电抛光和化学抛光,抛光镜面,一些坦克外,同一企业。接触漆面的光洁度高,使它更容易清洗油箱,减少了污染的机率。坦克

    2016-07-2023

  • 啤酒发酵罐大清洗工艺

    啤酒发酵罐大清洗工艺

    据啤酒发酵罐的大小、使用频次的多少,有以下几种工艺: 1.碱性洗涤液的配制(以5吨计) (1)向CIP罐中加入部分凉水。 (2)向内依次加入300公斤HPC-1高效碱性清洗剂,150公斤火碱。 (3)补充余量水至5吨,升温至65℃备用。 2.

    2016-07-2017

  • 啤酒发酵罐的清洗工艺需注意的事项

    啤酒发酵罐的清洗工艺需注意的事项

    注意事项: 1.在配制酸性洗涤液时,要注意高效酸性清洗剂原液与渗透剂原液不可接触。正确的配制是:先向酸性蓄水池内注入1/4―1/3水;然后缓慢加入酸性清洗剂,待重新加水至1/2以上后,缓慢加入渗透剂;最后,加水至洗涤液刻度。 2

    2016-07-2016

  • 发酵罐设备特点分类

    发酵罐设备特点分类

    发酵罐设备特点分类  机械搅拌通风发酵罐:包括循环式,如伍式发酵罐,文氏管发酵罐,以及非循环式的通风式发酵罐和自吸式发酵罐及不锈钢发酵罐等。非机械搅拌通风发酵罐:包括循环式的气提式,液提式发酵罐,以及非循环式的排

    2016-07-2017

  • 规范通用式发酵罐默许分类

    规范通用式发酵罐默许分类

    用式发酵罐是最普遍运用的深层好气造就装备。 在工业消费中,尤其是制药工业中,运用得最普遍的就是通用式发酵罐。这种发酵绕既具备机械搅拌安装,又具备收缩空气散布安装。发酵罐的搅拌轴既可置于发酵罐的顶部,也可置于其

    2016-07-2033

  • 通用型发酵罐允许的分类

    通用型发酵罐允许的分类

    通用式发酵罐是最普遍运用的深层好气造就装备。 在工业消费中,尤其是制药工业中,运用得最普遍的就是通用式发酵罐。这种发酵绕既具备机械搅拌安装,又具备收缩空气散布安装。发酵罐的搅拌轴既可置于发酵罐的顶部,也可置于

    2016-07-2035

  • 小型发酵罐应用与酵母菌发酵

    小型发酵罐应用与酵母菌发酵

    应用型发酵罐,酵母发酵(一)对实验目的(1)了解发酵罐结构,主发酵,发酵罐发酵和杀菌条件的控制,提高村。(2)了解酵母生长代谢的基本规律。(2)实验原理实验室所用的小通气搅拌发酵罐具有体积小,耗电少,不易污染,每单位时间单位体积,产能

    2016-07-2019

  • 微生物发酵饲料的前景与展望

    微生物发酵饲料的前景与展望

    展示微生物发酵饲料的前景是广阔的 随着畜牧业生产的发展,饲料中所需要的蛋白质饲料则越来越缺乏,1980年全世界畜牧业所需要的蛋白质饲料为4.3亿吨,而到1990年则需要5.24亿吨,2000年需要6.75亿吨,缺口越来越大,因此,世界上

    2016-07-1216

  • 现代固态发酵技术工艺、设备及应用研究进展

    现代固态发酵技术工艺、设备及应用研究进展

    前言固态发酵(Solidstatefermentation)指体系在没有或几乎没有自由水存在下,微生物在固态物质上生长的过程,过程中维持微生物活性需要的水主要为结合水或与固体基质结合的状态。大部分研究者认为固态发酵和固体基质发

    2016-07-1221

  • 溶氧在发酵工程中的重要性

    溶氧在发酵工程中的重要性

    发酵液中的溶氧浓度(Dissolved Oxygen ,简称DO)对微生物的生长和产物形成有着重要的影响。在发酵过程中,必须供给适量的无菌空气,菌体才能繁殖和积累所需代谢产物。不同菌种及不同发酵阶段的菌体的需氧量是不同的,发酵液的

    2016-07-1223

  • 发酵工艺控制―― pH对发酵的影响及控制

    发酵工艺控制―― pH对发酵的影响及控制

    发酵过程中培养液的pH值是微生物在一定环境条件下代谢活动的综合指标,是一项重要的发酵参数。它对菌体的生长和产品的积累有很大的影响。因此,必须掌握发酵过程中pH的变化规律,及时监测并加以控制,使它处于最佳的状态。

    2016-07-1224

  • 发酵工艺控制――氧对发酵的影响及控制

    发酵工艺控制――氧对发酵的影响及控制

    在好氧深层培养中,氧气的供应往往是发酵能否成功的重要限制因素之一。通气效率的改进可减少空气的使用量,从而减少泡沫的形成和杂菌污染的机会。一、溶解氧对发酵的影响溶氧是需氧发酵控制最重要的参数之一。由于氧在

    2016-07-1215

  • 发酵罐灭菌操作说明

    发酵罐灭菌操作说明

    安装好电极。在灭菌前检查各接口,各个管线外观是否是正常的,出蒸汽管是否是牢固的。各个阀门应由两个人去检查是否处于完全关闭状态。灭菌 灭菌时至少要求两个人在场,一个人来负责操作各种阀门,另一个人来负责

    2016-07-1221

  • 简介冷却发酵罐的原理、特性2013

    简介冷却发酵罐的原理、特性2013

    冷却发酵罐的工作原理:发酵有固态发酵、液态浅盘发酵和深层发酵3种方法。固态发酵是以薯干粉、淀粉粕以及含淀粉的农副产品为原料,配好培养基后,在常压下蒸煮,冷却至接种温度,接入种曲,装入曲盘,在一定温度和湿度条件下

    2016-07-1213

  • 十点注意帮您维护保养发酵罐

    十点注意帮您维护保养发酵罐

    发酵罐是一种对物料进行机械搅拌与发酵的设备。该设备采用内循环方式,用搅拌桨分散和打坏气泡,它溶氧速率高,混合效果好。    下面简单阐述了发酵罐的维护与保养:    1、如进气管与出水管接头漏气,当旋紧接头不

    2016-07-1221

  • 发酵罐搅拌罐搅拌器种类

    发酵罐搅拌罐搅拌器种类

    搅拌罐搅拌器种类发酵罐①旋桨式搅拌器 由2~3片推进式螺旋桨叶构成(图2),工作转速较高,叶片外缘的圆周速度一般为5~15m/s。旋桨式搅拌器主要造成轴向液流,产生较大的循环量,适用于搅拌低粘度 (<2Pa・s)液体、乳浊液及固

    2016-07-1234

  • 发酵罐中国感受不到大国威信&nbsp;反被周边欺负

    发酵罐中国感受不到大国威信&nbsp;反被周边欺负

    应当看到,不仅是菲律宾,近年来我国与亚洲诸多周边国家的关系总体上处于或日趋紧张,或貌合神离,或缺乏互信,或不冷不热的状态之中。如2010年3月的天安号事件发生后,中国政府一直拒绝公开谴责朝鲜,而在中国的坚持下,联合国安理

    2016-07-1216

  • 发酵罐是否属于压力容器?

    发酵罐是否属于压力容器?

    根据国家质量技术监督局99版《压力容器安全技术监察规程》规定,发酵罐在使用时有压缩空气、蒸汽,只要压力与容积的乘积≥2.5MPa・L,即属于第一类压力容器。其设计、制造、安装、修理改造、使用管理等必须遵守国家压力容

    2016-07-128

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