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醒发房的要求:

1、醒发房分保温板库体和砖墙体两种方式;
2、自动计时报警,自动控制温湿度,上下温差一致,控制精度为正负1度以内,温湿度记录,连接电脑打印;
3、空气内循环风效果使空气散播在每一个角落,不存在循环不到位的死角;
4、防撞自动门可以推动物品随意撞击而自动关闭;
5、PLC或数显自动控制温湿度;
6、内部结构设计安装食品卫生级设计,合理美观;
7、醒发量大,整车推进推出,方便快捷,节省人力
8、制造醒发房空间大小可以任意订购。

 



醒发房(发酵房)产品特点

1、全自动微电脑智能触控制面板,发酵温度、湿度、时间单独设定控制;釆用微波处理直喷蒸汽方式,节省时间,节约电费。

2、醒发温度在:5~40℃,湿度:40~99%范围内可通过电脑板设置,自动控制,灵敏度高,性能稳定,每台发酵主机平均发酵时间为70分钟。发酵主机数量越多,发酵的数量越多也越快。
3、醒发量大,效率高,每台主机一次可醒发8个台车架的面包、包子、馒头面团量,8个台车=256个烤盘量。
4、全不锈钢结构,清理方便;特殊结构充分利用微波化原理,能快速产生蒸汽,且温湿度均衡,能快速弥漫整个发酵室,使整个密闭醒发房内每个位置空间的温湿度值均匀相同,以最理想的状态之下让面团均匀快速发酵。
5、台湾进口发热管和DELIXI元电器材料,在高温高湿环境下耐用性强,故障率低。增加了设备的使用寿命。

 


 

发酵工作原理:

将一台或多台发酵主机放于密闭的发酵房内,本机的加热与加湿功能分别采用两组发热管独立控制,机器启动运行后,空气立即从图中主机上边左右侧孔进入,经过

内部机构加热加湿后通过四个强劲动力的风机将蒸汽从底部孔送出,把蒸汽在密闭发酵房

内通过连续强制循环形成对流来保证面团的快速充分均匀地发酵。

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