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发酵房

绍兴市福仙食品有限公司-HF003发酵房案例

2015-11-16 20:42:42光明

一、 商用醒发房介绍


1、醒发房外尺寸:长8000mm×宽3600mm×2200
2、温 度:范围20~120°C,温度分辨率0.1,误差0.2-1℃
3、类 型 :中档配置醒发房
4、库体保温板材料:单面0.5mm食品级不锈钢板(房外彩钢板)、保温层聚氨酯厚度10cm,保温好省电
5、库体门结构:门洞尺寸:900mmx1800mm 磁性密封条,反锁后带逃生装置,门上配风帘控制热气不外跑。
6、库体结构:按客户厂房尺寸上门定制加工拼装


二、加温加湿设备
1、加热系统: 不锈钢红外发热管,功率8千瓦 ,升温快节电
2、加湿系统: 不锈钢外壳,日本微波技术,蒸汽量大 省电省水
3、循环系统: 按房体结构设计风量方向,不留死角,达到均匀醒发
4、冷藏系统: 无


产品性能:
1:采用微电脑液晶控制面板,使用红外发热管加温,微波加湿,通过热风分流循环,使发酵箱相对温湿度合适,达到的最佳发酵环境。
2:加湿、加热设备均安装于醒发房外,先把温湿度最合适的空气吹向醒发房内部,到达地面后,再以独特的对流方式吹向整个醒发房内部,使内部各处温湿度均匀,确保面团的醒发效果。
以最适合的加热量及加湿方式进行控制。防止出现温湿度超限,确保稳定。高品质的食品可以通过增加冷冻机来满足更严格的温湿度要求。
3:自动进水,自动清洗,带有防雾照明灯。
4:配有宽敞的玻璃视窗,便于用户观察面包发酵情况,内部不锈钢板方便清洁


三、电气控制
1、醒发房电源:3相交流电,使用电压380±5%,控制电压12V--220V/50HZ。
2、温度显示方式:机房集中LED数字显示
3、总体控制要求:采用机房库房集中分散相结合的控制方式
4、保护设置:漏电器,电机缺相保护,过热过载断水保护。
5、电控系统:自动温湿度控制启停系统,面团发酵好自动停止等待烘烤,德力西品牌元器件,自动清洗配置,无风帘,减少操作次数

注意:
1.加温时候不能长时间打开门,以免浪费电,开门后随手关门,节约能源,延长寿命。
2. 清洁保养发酵房的时候,应断开电源进行用喷水管清洗,不能用泼水方式清洗,以免设备损坏及伤人。
适用于:制作面包房,汉堡包、菲律宾面包,蛋糕店,馒头房,等各类场所


客户介绍:

绍兴市福仙食品有限公司主要经营生产:糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、月饼)公司是浙江绍兴其他方便食品的知名企业,公司坚持诚信、互利,为客户提供最好的服务和最实惠的价格,公司地址在绍兴市袍江新区镇海路3-1号
 

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